כשחושבים על וייטנאם, עולים לראש נופים של שדות אורז ומפרצים עוצרי נשימה, אבל עבורי – וייטנאם היא קודם כל ריח של פולי קפה קלויים. וייטנאם היא יצרנית הקפה השנייה בגודלה בעולם (מיד אחרי ברזיל), אבל המספרים הם לא הסיפור האמיתי כאן. הסיפור האמיתי הוא התרבות.
בבתי הקפה ברחוב, בפינות הסמטאות וברשתות המקומיות, הקפה הוא לא רק משקה – הוא דרך חיים, והוא נוכח בחיי היומיום הרבה יותר מאשר אצלנו בישראל.
למה לוותר על סטארבקס?
אם תגיעו לוייטנאם, בטח תראו פה ושם את הלוגו המוכר של סטארבקס. העצה הכי טובה שלי? תמשיכו ללכת. חבל לבזבז את הזמן (והכסף) על קפה בינוני ויקר כשהרחוב הוייטנאמי מציע חוויה קולינרית שאין לה תחרות. הייחודיות של הקפה כאן לא נמצאת רק בפולים, אלא ביצירתיות של ההכנה.
הנה שלושת הסוגים הכי מפורסמים שפשוט אסור לכם לפספס:
1. קפה קוקוס (Coconut Coffee)
גם אם אתם לא מחובבי הקוקוס (כמוני!), מדובר במעדן. זהו קפה המבוסס על "ברד" קוקוס קפוא, שבמרכזו קפה גרוס שנמס לאיטו לתוך המרקם הקר.
- איך שותים? מערבבים בעדינות לפני השתייה כדי שהטעמים העשירים של הקוקוס והמרירות של הקפה יתאחדו לביס (או שלוק) מושלם.
2. קפה ביצה (Egg Coffee)
אני יודע, השם נשמע מרתיע, אבל תסמכו עליי – מדובר באחד המשקאות המיוחדים בעולם. בתחתית הכוס יש אספרסו חזק, ומעליו שכבה עבה וקטיפתית של קצפת ביצים מתקתקה. במקומות שיודעים להכין אותו נכון, זה מרגיש כמו קינוח גורמה.
- איך שותים? זהו קפה חם. הסוד הוא לערבב היטב כדי שהמרירות העזה של האספרסו מלמטה תפגוש את המתיקות העננית מלמעלה.
3. קפה מלוח (Salted Coffee)
עוד שם שלא נשמע כמו "רב-מכר", אבל הטעם הוא חוויה אחרת לגמרי. זהו קפה קר ומתוק עם קוביות קרח, כשמעליו שכבת חלב מלוחה בעדינות.
- הטעם: השילוב בין המלוח למתוק מזכיר את חטיפי השוקולד המלוחים הפופולריים – ניגודיות שפשוט עובדת ומקפיצה את הטעמים.
אז האם זה הקפה הכי טוב בעולם?
אני אגיד לכם את האמת: אני לא "מומחה קפה" מדופלם. למעשה, ביומיום אני משתדל להימנע מקפאין ומחלב. אבל כשאני נוחת בוייטנאם? קשה לי לעצור את עצמי.
האם הוא הכי טעים בעולם? על טעם וריח אפשר להתווכח, אבל על דבר אחד אין ספק: זהו הקפה הכי מעניין בעולם. וייטנאם מציעה הרפתקה בכל כוס, וקשה לי להאמין שתגיעו לכאן ולא תתאהבו בתרבות המופלאה הזו.
מתכננים טיול לוייטנאם או שכבר ביקרתם? ספרו לי בתגובות – איזה קפה הכי סיקרן אתכם, או מה היה הסוג שהכי אהבתם?
אלעד שכטר 
כתיבת תגובה